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Parrillada de Lag B’Omer: ¡Estilo Tex-Mex!

Parrillada de Lag B’Omer: ¡Estilo Tex-Mex!

3 aderezos clásicos para echarle a tu hamburguesa Tex-Mex.

por Sally Bell/Healthy Bitez Kosher

Lag B’Omer está muy cerca, y eso significa, ¡época de parilladas! Dado que nací en el sur de Texas (San Antonio para ser exacta), nunca necesité una excusa para incluir una Tex-Mex en mis planes. Lo más importante en la comida mexicana son los aderezos. Piensa en tacos de carne o de frijoles y queso: una tortilla rellena de guacamole, salsa, lechuga, tomates. Las hamburguesas Tex-Mex no son diferentes. A continuación encontrarás 3 aderezos para echarle a tu hamburguesa Tex-Mex de Lag B’Omer:

De izquierda a derecha: Pico de gallo, guacamole y pimientos asados.

Pimientos Asados

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento amarillo grande
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Rebana los pimientos a lo largo. Quítales el tallo y las semillas y límpialos bien. Corta los pimientos por la mitad nuevamente. Rebana en tiras de ¼ de pulgada.

Pon aceite en un sartén y calienta a fuego alto por 1 minutos para que el aceite se caliente. Baja a fuego medio-alto y agrega los pimientos. Fríe hasta que estén blandos, unos 5-10 minutos, dependiendo de cuán crujientes los quieras.

Guacamole

Ingredientes:

  • 2 paltas (aguacates) grandes*
  • 1 cucharada de salsa roja
  • ½ limón
  • ½ cucharita de sal

Rebana las paltas (aguacates) por la mitad y quita la semilla. Saca la pulpa con cuchara y ponla en un recipiente. Muele con tenedor hasta que esté suave. Agrega la salsa, sal y exprime el jugo del limón. Mezcla bien.

*Las paltas (aguacates) debieran estar verde oscuro y hundirse un poco cuando las aprietas.

Pico de gallo

Pico de gallo es una popular salsa mexicana. Es muy fácil de preparar y bastante deliciosa. Es un gran aderezo para papas fritas, pollo, carnes, pescado y, obviamente, ¡hamburguesas Tex-Mex de Lag B’Omer!

Ingredientes:

  • 5 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¼ taza de cilantro
  • 1 limón
  • 1 ají (chile) jalapeño, sin semillas ni tallo*
  • 1 cucharita de sal
  • ¼ cucharita de pimienta

Pica finamente los tomates, cebolla y jalapeños y ponlos en un recipiente. En una tabla de cortar, pon el cilantro. Corta los tallos, pícalo y agrégalo al recipiente. Exprime el jugo del limón. Agrega sal y pimienta. Mezcla bien.

*Cuando manipules los jalapeños o cualquier ají (chile) picante, asegúrate de usar guantes.

¡Haz esa hamburguesa!

Ahora que los aderezos están listos, esto es lo que hay que hacer:

  • Consigue un panecillo (de preferencia integral) y úntalo con salsa
  • Úntale un poco de guacamole
  • Pon un poco de pico de gallo con cuchara
  • Pon la hamburguesa
  • Agrega los pimientos a la hamburguesa
  • Pon el panecillo encima cuidadosamente.
  • ¡Disfruta!

¡Feliz Lag B’Omer!

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