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Un Banquete de Shavuot

Un Banquete de Shavuot

Un fantástico menú lácteo que tu familia y tus invitados adorarán.

por

Menú Lácteo de Shavuot

  • Deliciosa entrada Ambrosia
  • Sopa Láctea de Papa o Refrescante Sopa de Cereza
  • Fabulosa Ensalada de Pasta Orzo con Queso Feta
  • Filete de Salmón con Soya y Maple
  • Quiche de Brócoli
  • Espléndido Cheesecake de Chocolate y Vainilla
  • Increíbles Blintzes de Queso

Deliciosa entrada Ambrosia

Ingredientes

3 yogures grandes de vainilla.

1 leben (queso crema) natural pequeño.

1 yogurt natural pequeño.

1 bolsa de frutillas congeladas, descongeladas y licuadas.

Azúcar a gusto (opcional)

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes y déjalos reposar en el refrigerador toda la noche para que las frutillas suelten un color lindo. Sirve en copas y decora con una frutilla fresca.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Para 8 porciones.

Sopa Láctea de Papa

Esta sopa es deliciosa para las cenas lácteas de todo el año. En nuestra familia, es considerada una deliciosa comida casera.

Ingredientes

4 papas medianas.

1 cucharada de mantequilla.

1 taza de cebollas picadas.

6 tazas de agua hirviendo.

2 cucharadas de perejil picado o perejil seco.

Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones

Derrite la mantequilla y agrega la cebolla picada, cocina hasta que las cebollas estén transparentes 4-5 minutos. Agrega las papas cortadas en cubos. Agrega el resto de los ingredientes y lleva a hervor. Reduce el fuego a medio, cocina por 15 minutos o hasta que estén blandas. Deja enfriar. Guarda algunas papas para decoración y licúa el resto con una licuadora de mano. Regresa los pedazos de papa a la olla, y asegúrate de que queden unos cuantos flotando en cada plato. Decora con cebollas chalotas rebanadas.

Preparación: 20 minutos.

Para 8 porciones.

Refrescante Sopa de Cereza y Manzana

Las cerezas y las manzanas hacen una excelente combinación. Son altas en vitamina C. En nuestra casa, son dieta habitual para Seudá Shlishit (la tercera comida del día de Shabat) durante los meses de verano.

Ingredientes

400 gr. de cerezas sin carozo.

6 manzanas rojas peladas y cortadas en cuartos.

3 litros de agua.

½ taza de miel de maple o miel a gusto.

1 pote grande de yogurt de frutilla.

Instrucciones

En una olla cocina las cerezas y las manzanas en agua. Agrega el endulzante de tu preferencia. Lleva a hervor, y luego cocina durante 10 minutos hasta que la fruta esté blanda. Saca un cucharón de cerezas y déjalas aparte, agrega el yogurt y muele todo con una licuadora de mano. Regresa las cerezas a la sopa para decorar. Sirve frío

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Para 8 porciones

Fabulosa Ensalada de Pasta Orzo y Queso Feta

La ensalada festiva perfecta para Shavuot, que seguramente encantará tanto a jóvenes como adultos.

Ingredientes

Para la vinagreta:

2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

1 cebolla chalota, picada fina.

1 diente de ajo, picado fino.

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen.

Sal y pimienta fresca molida a gusto.

Para la ensalada:

2 tazas de pasta orzo.

12 tomates cherry cortados por la mitad.

½ taza de pimientos rojos en trozos grandes.

½ taza de pimientos amarillos en trozos grandes.

½ taza de cebolla morada rebanada fina.

2 tazas de hojas de espinacas baby.

½ taza de queso feta desmigajado.

½ taza de piñones tostados.

2 cucharadas de hojas de perejil fresco, rebanadas finas (opcional).

2 cucharadas de cebollas chalotas frescas, para decorar.

Instrucciones

Prepara la vinagreta: bate el vinagre, la chalota, y el ajo en un recipiente mediano para mezclar. Lentamente rocía el aceite mientras bates hasta que se incorpore por completo. Sazona a gusto con sal y pimienta.

Prepara la ensalada: Pon la pasta, los tomates, la espinaca, el queso feta, los piñones y el perejil en un recipiente grande con suficiente vinagreta para cubrirlo todo. Amontona la ensalada en un plato para servir grande y rocíala con chalotas, o sirve en platos individuales.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Para 8 porciones.

Filete de Salmón con Soya y Maple

Esta original receta de pescado es tan fácil de preparar que deja más tiempo libre para los deliciosos postres. Siéntete libre de utilizar miel si no hay jarabe de maple disponible.

Ingredientes

8 filetes de salmón pequeños.

Una pizca de sal y pimienta a gusto.

4 cucharadas (30 ml) de salsa de soya y 4 de jarabe de maple.

½ cucharita (2 ml) de jengibre molido.

1 diente de ajo picado.

Brotes de perejil para decorar.

Instrucciones

Pon los filetes de salmón en una fuente para horno ligeramente aceitada suficientemente grande para contenerlos. Rocíalos con sal y pimienta. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soya y el jarabe de maple con el jengibre molido y el ajo. Vierte sobre el pescado con cuchara. Ásalo en la parte superior del horno durante 15-20 minutos. Rocíalo con el jugo de la fuente en la mitad de la cocción. Para servir, coloca los filetes en los platos y viérteles jugo de la fuente encima. Es delicioso caliente o frío.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Para 8 porciones.

Quiche de Coliflor

Este quiche es fácil de preparar y es deliciosamente liviano y sabroso.

Ingredientes

Fuente redonda para horno de 30 cm.

¾ taza de migajas de cornflakes (hojuelas de maíz).

800 gr. de coliflor (libre de bichos).

1 cebolla grande en cubos.

1 pimiento rojo en cubos.

3 huevos.

½ taza de mayonesa hecha en casa o mayonesa liviana.

1 cucharada de harina.

500 gr. de champiñones frescos lavados y rebanados.

Sal y pimienta a gusto.

Instrucciones

Forra la fuente redonda de 30 cm. con las migajas de cornflakes, déjala aparte. Saltea las cebollas hasta que se vuelvan transparentes. Agrega la coliflor, los pimientos y los champiñones; cuando estén blandos, muélelos y agrega los huevos ligeramente batidos, la sal y la pimienta. Vierte sobre la fuente preparada. Hornea por 45 minutos a 180ºC. Para disfrutarlo como un platillo lácteo rocía queso rallado sobre el quiche durante los últimos 10 minutos de horneado. Para que sea parve rocía un poco más de migajas de cornflakes encima.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Para 8 porciones.

Espléndido Cheesecake de Chocolate y Vainilla

Esta receta se ve exótica pero es divinamente simple de preparar y deliciosa. Sorprende a tus invitados con este delicioso postre.

Ingredientes

20 galletas sándwich blancas y negras, trituradas (unas 2 tazas).

3 cucharadas de mantequilla, derretidas.

4 paquetes (250 gramos cada uno) de Queso Crema, suavizado.

1 taza de azúcar.

1 cucharita de vainilla.

1 taza de crema acida.

4 huevos.

6 cuadrados de chocolate de repostería, derretido y frío.

Instrucciones

Precalienta el horno a 150°C. Forra una fuente para horno de 30x40 cm. con papel aluminio, con los bordes del papel extendiéndose fuera de la fuente. Mezcla las migajas de galletas con la mantequilla; presiónalas con fuerza en el fondo de la fuente preparada. Hornea por 10 minutos. Bate el queso crema, el azúcar y la vainilla en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen. Agrega la crema acida; mezcla bien. Agrega los huevos, de a uno, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que se mezcle. Saca una taza de la mezcla, déjala aparte. Agrega el chocolate derretido a la mezcla restante; y vierte la mezcla sobre la corteza de galletas. Cubre con cucharadas de la taza de mezcla restante; corta sobre la mezcla con un cuchillo varias veces para crear el efecto de remolino. Hornea por 40 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Enfría. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche. Utiliza las manillas de papel aluminio para levantar el cheesecake de la fuente antes de cortarlo para servir. Guarda en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Para 16 porciones.

Increíbles Blintzes de Queso

Ingredientes

Blintzes

1 taza de harina

1 ½ taza de leche.

2 cucharadas de aceite.

2 huevos.

Relleno

800 gr. de queso farmer.

2 yemas de huevo.

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de azúcar.

1 cucharita de vainilla.

Instrucciones

Blintzes

Mezcla todos los ingredientes. Calienta una cucharita de aceite en una sartén. Cuando esté caliente vierte una capa delgada de la mezcla, friendo hasta que burbujee y esté dorada. Voltea el blintz y cocina el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto.

Relleno

Combina todos los ingredientes. Pon 2-3 cucharadas de relleno al medio de cada blintz. Dobla hacia adentro dos lados del blintz y luego enróllalo para darle linda forma.

Sirve con crema acida, o yogurt de frutilla y algunas frutillas frescas.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Para 8-10 porciones.

¡Feliz Shavuot para todos!

Publicado: 5/6/2011


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Comentarios: 1

(1) debby, June 6, 2011 10:17 PM

recetas de shavuot

muchas gracias por las recetas , B"H las voy areparar para el día de mañana JAG SAMEAJ!!!! que recibamos la torah como un solo cuerpo y con un solo corazón, todo lo bueno!!!!!

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