Recetas de jalá para Shabat
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¿Cuántos huevos y papas podemos comer en una semana? Intenta con estas ensaladas livianas y saludables.
Cocinar para Pésaj puede ser un desafío. ¿Cuántos huevos y papas podemos comer en una semana? Para contrarrestar esta tendencia, he aquí algunas ensaladas perfectas para ti.
ELEGANTE ENSALADA MIXTA
En ocasiones, con muy poco esfuerzo uno puede presentar un plato elegante. Este es uno de ellos. Puede llevar un poco de esfuerzo cortar bien los pepinos, pero vale la pena.
Aderezo
Pon todos los ingredientes de la ensalada (excepto los pepinos rebanados longitudinalmente) en un recipiente y mézclalos.
En otro recipiente o jarra, combina todos los ingredientes del aderezo.
Condimenta la ensalada justo antes de servir.
Lava muy bien los pepinos y córtalos longitudinalmente utilizando un pela papas para obtener tiras largas.
Forma un círculo en el plato con los pepinos y pon la ensalada en el medio. Decora con hojas de apio.
Rinde: 6 porciones.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
ENSALADA DE PALTA SIMPLE Y DELICIOSA
Las paltas son muy saludables, dado que están llenas de grasas buenas y otros minerales. Muchas personas evitan las paltas debido a su alto contenido graso, pero la grasa de la palta te ayuda a sentirte saciado durante más tiempo. Entonces, ¡olvida la grasa y prueba esta ensalada de palta simple y deliciosa que te hace bien!
Aderezo cremoso de palta
En un recipiente grande mezcla todos los ingredientes de la ensalada. En otro recipiente mezcla todos los ingredientes del aderezo y vierte sobre la ensalada de palta. Deja que repose durante unos minutos para que los sabores se fusionen en una combinación deliciosa. Sirve en platos individuales o sobre un colchón de lechuga.
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
ENSALADA DE ENDIBIA, ACHICORIA (ROJA) Y UVA
Esta ensalada es un favorito para los miembros de la familia que prefieren los sabores amargos, ya que las dos verduras de hoja son un poco amargas.
Pon la lechuga, la achicoria y la endibia en un recipiente grande. Luego mezcla en un recipiente pequeño el aceite, el vinagre, la miel, ¼ cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta. Vierte el aderezo sobre las hojas y mezcla hasta recubrirlas. Decora con las mitades de uvas verdes.
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
ENSALADA DE LECHUGA, MANZANA Y POLLO ASADO
Las manzanas combinan muy bien con esta ensalada; le otorgan un sabor dulce y permiten omitir el azúcar.
En una sartén mediana calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas entre 5 y 10 minutos, removiéndolas ocasionalmente hasta que queden doradas. Córtalas en tiras.
En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, el ajo, las 2 cucharadas restantes de aceite, la sal y el jengibre.
Reviste una bandeja con la lechuga, corona con la manzana, el pollo cortado en tiras y arroja el aderezo sobre la ensalada para recubrir. Decora con las pacanas.
Rinde: 6 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
ENSALADA DE LECHUGA, RÁBANO Y RODAJAS DE ALMENDRAS
La suave lechuga combina bien con el ácido rábano, creando una ensalada deliciosa y crocante que seguro agradará a las masas.
Calienta el horno a 180° C. En un papel de hornear tuesta las almendras, dándolas vuelta una vez, hasta que queden doradas (6-7 minutos). Deja enfriar.
En un recipiente grande, mezcla la mayonesa, el limón, ¼ cucharadita de sal y la cantidad que desees de pimienta. Agrega la lechuga, el rábano y las almendras tostadas. Sacude para que se cubra por completo. Sirve con tu carne preferida y papas al horno.
Rinde: 6 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
ENSALADA RUSA DE BATATA
La ensalada de papas es sinónimo de Pésaj; abundan las recetas con este ingrediente, ya que la papa es considerada el alimento casi ideal para consolarse. Teniendo en cuenta la cantidad de papas que comemos durante Pésaj, decidí crear un plato similar con batatas (se la considera un carbohidrato complejo, una opción más saludable) y agregué remolachas crudas para aumentar el contenido de fibras. Las remolachas son muy populares en Rusia, lo que le da el nombre a esta original ensalada.
Aderezo vinagreta
Mezcla todo en una licuadora. Este aderezo mejorará cualquier ensalada y durará en la heladera 8 días.
Instrucciones para la ensalada
Pela y cocina al vapor las batatas durante 15 minutos, hasta que queden blandas pero no pastosas.
Pela y ralla grueso las remolachas crudas o usa una mandolina para rallarla en tiras largas. Agrega las rodajas de cebolla y los dados de palta. Rocía el aderezo sobre la mezcla hasta cubrir todos los ingredientes.
Sirve como una guarnición de carne, aves o pescado.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 8 a 10 porciones
Variación: también puedes cocinar las remolachas, cortarlas en dados y combinarlas con el resto de los ingredientes.
Alternativamente, puedes preparar este plato con papas.
VARIACIÓN DE ENSALADA WALDORF
Un excelente aperitivo, ¡perfecto para comidas elegantes de Iom Tov!
Mezcla las paltas, la manzana y los tallos de apio en un recipiente.
Agrega una pizca de sal, pimienta, aceite y jugo de limón y mezcla con cuidado. Sirve sobre hojas de lechuga en platos individuales.
Decora con hojas de apio y rocía con aceite de oliva.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 8 porciones
ENSALADA DE FRUTAS CÍTRICAS
Incluso el postre puede ser una ensalada de frutas. Después de una comida bien pesada, un postre fresco y liviano de frutas cítricas será muy bien recibido.
Calienta el horno a 150°C.
Tuesta las almendras en el horno durante 10 minutos, cuidando que no se quemen. Deja enfriar y luego pícalas en pedazos no muy pequeños.
Quita cuidadosamente la piel de los cítricos.
Rebana fina y horizontalmente los cítricos.
Acomoda las rodajas de fruta en una bandeja y decora con las almendras picadas y los dátiles. Alternativamente, sirve en platos individuales con un chorro de jugo de naranja.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 6 porciones
¡Feliz Pésaj!
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