He aquí algunas recetas fáciles en paquetes de papel metalizado que se pueden preparar de antemano y congelarlos para cuando se los precisen y cocinarlos en la parrilla o en el horno en cualquier momento.

CÓMO PREPARAR LOS PAQUETES DE PAPEL METALIZADO

1. Extiende sobre una superficie plana una hoja grande de papel metalizado grueso o una capa doble de papel metalizado regular. Rocía toda la superficie con aceite para que la comida no se pegue.

2. Coloca los ingredientes en el medio de la hoja. Une los extremos cortos del papel y dobla dos veces para sellarlo. Dobla los bordes para sellar, pero deja lugar para que circule el vapor. Precalienta el grill a fuego medio alto, coloca los paquetes de pollo sobre el grill, cierra la tapa y cocina de 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Con este método se puede cocinar pollo, carne y pescado. Estas sugerencias también pueden utilizarse sobre una fogata.

POLLO FÁCIL EN PAPEL METALIZADO

Esta receta es ganadora entre todos los miembros de la familia, en especial entre quienes no necesitarán limpiar demasiado.

INGREDIENTES

  • 4-6 pechugas de pollo cortadas por la mitad o aplastadas hasta que queden bien finas
  • 1 cebolla mediana en rodajas
  • 1 taza de ramitos de coliflor
  • 1 taza de ramitos de brócoli
  • 2 pimientos (1 rojo y 1 verde) cortados en cuadrados de 2,5 cm.
  • 1 zapallito (calabacín) cortado en rodajas de 1 cm.
  • ½ taza de aderezo casero simple por cada paquete (la receta está a continuación)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 230°C. Cubrir ambos lados de las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo y cebolla en polvo. Colocar cada porción de pollo sobre una hoja de aluminio de aproximadamente 30x45 cm.

En un bol grande combinar la cebolla, coliflor, brócoli, pimientos, zapallito y aderezo. Mezclar hasta que todo quede bien cubierto. Colocar sobre las pechugas de pollo. Rociar el resto del aderezo sobre las verduras. Cerrar bien cada paquete.

Colocar sobre una fuente para horno con bordes y hornear 30-35 minutos, o hasta que el pollo no tenga ninguna parte rosada y el jugo esté claro.

Servir las porciones individuales con el papel metalizado, abrir con cuidado los paquetes para permitir que salga el vapor.

NOTA

Abrir los paquetes con mucho cuidado porque el vapor está sumamente caliente.

Preparación: 15 minutos

4-6 porciones

ADEREZO CASERO

El aderezo es esencial para todos los platos. La carne, el pescado y las ensaladas tienen mejor sabor si se las condimenta debidamente.

Hace mucho dejé de comprar aderezos embotellados porque me gusta saber qué ingredientes tiene mi salsa y no me gusta pagar de más por los aderezos ya preparados.

Este aderezo puede prepararse y guardarse en la heladera hasta una semana. Puedes agregar u omitir especias de acuerdo con tu gusto particular. A veces una especia puede mejorar o arruinar la comida. Recuerda considerar también el paladar de tus invitados (¡lo digo por propia experiencia!)

INGREDIENTES

  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo machacados o ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal de apio
  • 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta negra fresca molida

PREPARACIÓN

Agrega el aceite de oliva, vinagre, ajo, orégano, sal y pimienta a un frasco de un cuarto litro con una buena tapa. Sacude bien para combinar y sirve. Los ingredientes sedimentarán al fondo, asegúrate de sacudirlo antes de usarlo.

NOTA

Usa orégano y ajo fresco si todo el aderezo se utilizará de inmediato. Utiliza orégano seco y ajo en polvo si el aderezo se usará durante un período de tiempo. De esta forma el aderezo dura hasta 2 semanas en el refrigerador.

Si lo utilizas para condimentar una ensalada láctea, agrega queso parmesano para que tenga más sabor.

 

PAQUETES DE POLLO, CHOCLO Y PAPAS

Cada porción se cocina dentro de su propio paquete de papel metalizado, así que lo único que tienes que hacer cuando está listo es sacar el papel. ¡Además, cada paquete mantiene todo su sabor!

INGREDIENTES

  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • 3 papas rojas cortadas en rodajas finas
  • 1 taza de granos de choclo fresco sacados de la mazorca

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200°C. Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio (10 cm)

En un bol mediano combinar el aceite, condimento italiano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien. Sumergir el pollo en la mezcla de aceite y luego colocar en medio del cuadrado de papel metalizado.

Agregar las papas y los granos de choclo a la mezcla de aceite y mezclar bien. Colocar la mezcla sobre las porciones de pollo. Cerrar bien los paquetes, dejar espacio para que circule el vapor. Sellar bien los bordes.

Colocar los paquetes en una bandeja para horno. Hornear 20 minutos o hasta que el pollo no esté rosado en el centro. Abrir con cuidado los paquetes, el vapor que sale está muy caliente.

Preparación: 20 minutos

4 porciones

PAQUETES DE POLLO TROPICAL

Si te agrada la comida súper jugosa y un poco dulce, servir a todos la misma porción y no extrañarás tener que lavar los platos, esta receta es justo lo que necesitas. Esta receta en paquetes de papel metalizado da como resultado el pollo más jugoso con un maravilloso sabor tropical para satisfacer a los huéspedes veraniegos.

INGREDIENTES

  • 1 cebolla mediana, en rebanadas
  • ½ taza de salsa para barbacoa por cada paquete
  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 1 lata (225 gr) de ananá en rodajas, colada
  • 1 pimiento rojo cortado en cuadrados de 2,5 cm.
  • 1 taza de repollo blanco
  • 3 cebolletas, para decorar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. Cortar 4 cuadrados de papel aluminio (30 cm.)

Coloca en un plato la salsa para barbacoa. Rocía las pechugas con sal y pimienta y luego sumérgelas en la salsa hasta cubrirlas por completo.

Coloca cada pechuga en medio de la hoja de papel metalizado. Cubre con las rodajas de ananá, pimiento rojo, repollo y cebolleta. Rocía las verduras con el resto de la salsa de barbacoa. Cierra el papel metalizado, deja lugar para que circule el vapor, y sella los bordes. Coloca los paquetes en una bandeja para horno.

Hornea 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Abre con cuidado los paquetes porque el vapor está muy caliente. Sirve sobre arroz integral para tener una comida completa.

Preparación: 10 minutos

4 porciones

QUESADILLAS

Para una comida más liviana, usa tortillas (comunes o de harina integral) para envolver la comida y servir porciones individuales.

INGREDIENTES

  • 4 tortillas
  • 4 pechugas de pollo ligeramente asadas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 taza de aceitunas verdes y negras (opcional)
  • 1 taza de pimientos rojos y verdes en rodajas finas
  • 1 colinabo en rodajas finas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de hojuelas de cebolla
  • 1 taza de aderezo casero

Cualquier verdura que tengas en el refrigerador rallada, como zanahorias, zapallito verde o amarillo, col, etc.

PREPARACIÓN

En un bol mezclar todas las verduras ralladas y el condimento. Dividir en 4 porciones.

Rociar el papel de aluminio con aceite. Colocar la tortilla sobre el papel y cubrir la mitad de la tortilla con los ingredientes ya preparados. Doblar la tortilla por la mitad. Cerrar bien el paquete de papel metalizado y llevar al grill 10 minutos de cada lado, girando cada 5 minutos.

Abrir los paquetes con cuidado para que salga el vapor.

Preparación: 15 minutos

4 porciones

POSTRES EN PAQUETES DE PAPEL METALIZADO

Sorprende a tu familia con un postre en paquetes de papel metalizado para culminar el asado. Estos paquetes pueden prepararse con antelación y mantenerse en el refrigerador varias horas hasta el momento de servirlos. Cuando todos estén disfrutando la comida principal, coloca sobre la parrilla los paquetes del postre durante unos minutos para un final delicioso. Es fácil y después casi no hay que limpiar nada.

TORTA INVERTIDA DE ANANÁ

INGREDIENTES

  • 450 gr de bizcochuelo
  • 1 lata de rodajas de ananá
  • 1 frasco de cerezas marrasquino
  • 1½ cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharada de margarina o aceite de coco por cada paquete

PREPARACIÓN

Para cada porción, colocar 1½ cucharada de azúcar morena y 1 cucharada de margarina o aceite de coco en una hoja de papel metalizado antiadherente. Colocar encima una rodaja de ananá, una cereza y un cuadrado de bizcochuelo. Cerrar el paquete, colocar en el grill con el lado del azúcar hacia abajo a fuego medio alto durante 12 minutos.

Preparación: 10 minutos

6 porciones

DURAZNOS GLASEADOS

Colocar en una hoja de papel metalizado 4 duraznos en cuartos, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de margarina y canela a gusto. Formar un paquete. Colocar al grill a fuego medio alto, 12 minutos. Sencillo y delicioso.

Disfruta de esta deliciosa selección y de la sencillez con la que se limpia.