MANZANA-TARTA HORNEADA

Estas deliciosas manzanas horneadas con la típica superficie cuadriculada de las tartas, se ven lindas y saben delicioso. Impresiona a tus invitados con esta original versión de manzanas horneadas.

Ingredientes

  • 3 manzanas Granny Smith

  • 3 manzanas Pink Lady

  • 1 cucharada de agua tibia

  • 2 cucharaditas de fécula de maíz

  • 2 cucharadas de mantequilla láctea sin sal

  • Jugo de ½ limón

  • 1 cucharadita de canela y un poco más para espolvorear

  • 1 masa de tarta congelada (descongelada)

  • 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua (baño de huevo)

Glaseado

  • ½ taza de azúcar glas (impalpable)

  • 1 cucharada de agua

  • ½ cucharadita de vainilla

Instrucciones para el glaseado

Mezclar el azúcar glas, el agua y la vainilla hasta que tome una consistencia suave. Rociar sobre tus pasteles, bollos, panecillos o pastelitos de manzana.

Instrucciones para las manzanas

Precalentar el horno a 190°C.

Pelar y cortar en cubos una manzana verde y una manzana roja.

Cortar la parte de arriba del resto de las manzanas. Con una cuchara para hacer bolitas de fruta ("cuchara parisiénne"), ahuecar las manzanas. Dejar aparte.

En un bol pequeño, batir el agua tibia y la fécula de maíz.

En una olla pequeña a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregar las manzanas en cubos, el jugo de limón, la canela y el azúcar. Llevar a hervor y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas, unos 5 minutos. Agregar la mezcla de fécula de maíz y cocinar otros 5 minutos.

Colocar las manzanas ahuecadas en una fuente para horno y rellenarlas con la mezcla de manzana cocida.

Sobre una hoja de papel de hornear, estirar la masa y cortar 5 círculos. Cortar cada circulo en tiras delgadas. Hacer un cuadriculado sobre cada manzana. Cortar lo que sobre de la masa.

Pincelar con el baño de huevo y espolvorear con azúcar y canela. Hornear hasta que las manzanas estén tiernas y la masa dorada, 28-30 minutos.

Rociar con el glaseado y servir de inmediato. Agregar una bola de helado para tener un postre increíble.

Tiempo de preparación: 15 minutos

4 porciones

BUÑUELOS DE MANZANA

Fácil y rápido. Rebanadas de manzana fritas u horneadas para un postre rápido o un bocadillo para la tarde de Iom Tov.

Ingredientes

  • 1 taza de harina multipropósito

  • ¾ taza de sidra de manzana o jugo de manzana

  • ¼ taza de licor de naranja

  • 1 huevo grande

  • ½ cucharadita de polvo de hornear

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharadita de canela molida

  • ¼ cucharadita de sal gruesa

  • 1 taza de aceite vegetal, para freír

  • 4 manzanas Pink Lady

  • 2 tazas de azúcar y canela

Instrucciones

En un bol grande, mezclar harina, jugo de manzana, licor, huevo, polvo de hornear, azúcar, canela y sal.

En una sartén a fuego medio-alto, verter 2,5 cm de aceite vegetal.

Cortar las manzanas transversalmente en rebanadas de ½ cm. de espesor y usar un descorazonador de manzanas para ahuecar el centro.

Cuando el aceite esté caliente, con una pinza sumergir cada rebanada de manzana en la mezcla y luego colocarla suavemente en el aceite. Una vez que los bordes de las rebanadas de manzana estén ligeramente dorados, usar las pinzas para dar vuelta las rebanadas y cocinar el otro lado, alrededor de 1 minuto más.

Retirar los aros de manzanas del aceite, de a uno a la vez, y ponerlos en un plato con toallas de papel para drenar el exceso de aceite, luego pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.

Preparación: 20 minutos

16 buñuelos.

TARTELETAS DE MANZANA CROCANTE

Una forma original de servir tus muffins de manzana y avena. Simple, delicioso y muy original como acompañamiento o como postre.

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de azúcar rubia (dividida)

  • ¾ taza de azúcar granulada (dividida)

  • 2 barras de margarina (y un poco más para cocinar las manzanas)

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 ¼ taza de harina multipropósito

  • 1 ¾ taza de copos de avena

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • ½ cucharadita de canela molida

  • ½ cucharadita de sal gruesa

  • 6 manzanas Granny Smith, peladas, sin semillas y picadas finas

  • 2 cucharaditas de fécula de maíz

  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

  • ½ cucharadita de canela en polvo

  • Salsa de caramelo, para servir (ver instrucciones más adelante)

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C.

En un bol grande, combinar la margarina, ½ taza de azúcar granulado y 1 taza de azúcar rubia. Batir con batidora manual hasta que esté ligero y esponjoso. Agregar los huevos y la vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados. Agregar harina, avena, polvo de hornear, canela y sal y revolver hasta combinar.

Rociar con aceite en aerosol 2 moldes para muffins, de tamaño regular. Utilizando una cuchara de helado mediana, colocar la mezcla en los moldes, presionar hacia abajo con la cuchara para crear tartaletas (¡no te preocupes si el centro se infla!).

Mientras las galletas aún están calientes, hacer las copas. Rociar el fondo de 12 contenedores de plástico pequeños con aceite en aerosol y presionarlos hasta abajo en el centro de cada galleta para crear la forma. Dejarlas enfriar en el molde por 15 minutos.

Mientras tanto, derretir unas 2 cucharadas de margarina en una sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto, hasta que comience a dorarse. Agregar las manzanas y saltear hasta que comiencen a ablandar. Agregar el resto del azúcar, nuez moscada, canela y fécula de maíz y cocinar hasta que esté suave y caramelizado. (Yo lo hice 8 minutos en el microondas con resultados satisfactorios).

Con mucho cuidado, retirar los contenedores plásticos de las galletas. Colocar con una cuchara el relleno de manzana en las tartaletas. Rociar con la salsa de caramelo y servir caliente o a temperatura ambiente.

Preparación: 20 minutos

12 muffins

STRUDELS DE MANZANA CON CARAMELO

Convierte este favorito de la infancia en un bocadillo perfecto, preparando strudels individuales para todos los invitados en tu mesa. Esto con seguridad traerá grandes recuerdos a los adultos.

Ingredientes

Para el strudel

  • 2 manzanas, peladas y sin semilla

  • 4 cucharadas de margarina

  • 2 cucharadas de harina

  • 1 cucharadita de canela

  • ½ cucharadita de sal gruesa

  • 1 paquete de masa de hojaldre, descongelada

  • 1 huevo, batido

  • 1 taza de salsa de caramelo, una salsa rica y dulce que puede prepararse a último minuto y que puede servirse con muchos postres deliciosos.

Para la salsa de caramelo

  • 1 taza de azúcar rubia

  • ½ taza de margarina

  • ¼ taza de agua o leche de almendra

  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones para la salsa

Llevar todos los ingredientes a un suave hervor a fuego medio y revolver hasta espesar. Retirar del fuego y agregar la vainilla.

Instrucciones para el strudel

Precalentar el horno a 190°C.

Preparar el relleno: rallar grueso una manzana. Exprimir el exceso de jugo (no secar por completo, pero no debe gotear). Cortar la otra manzana en cubos muy pequeños (3mm).

Derretir la margarina en una olla a fuego bajo, luego agregar la manzana rallada y los cubos y revolver bien. Agregar harina, canela y sal y cocinar a fuego medio, unos 5 minutos. Agregar el caramelo y cocinar otros 5 minutos, hasta que esté espeso y meloso. Dejar enfriar antes de usar.

En una superficie bien enharinada, estirar la masa de hojaldre hasta formar un rectángulo grande, 25 x 35 cm. Utilizando un cortador de pizza o un cuchillo muy afilado, cortar el rectángulo por la mitad a lo largo, creando dos rectángulos de 12.5 x 35 cm. Cortar cada rectángulo en cuatro rectángulos iguales.

Poner una cucharada llena de mezcla de manzana acaramelada en el medio de cuatro rectángulos de masa de hojaldre. Pincelar los otros cuatro rectángulos de masa con un huevo batido, utilizando un pincel de pastelería, y ponerlos con el lado mojado hacia abajo, sobre el relleno. Con un tenedor sellar los bordes, y pinchar la parte superior de la masa. Repetir con el resto de la masa.

Hornear los strudels en una placa para horno forrada con papel encerado. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.

Preparar el glaseado: en un bol, combinar agua, azúcar glas y vainilla hasta que quede una mezcla suave. Transferir a una bolsa plástica o una manga pastelera y verter sobre los strudels justo antes de servir. Lo mejor es servir el strudel tibio. Se lo puede recalentar unos minutos en el horno.

Preparación: 10 minutos

4 porciones

MIMOSAS TIBIAS DE SIDRA DE MANZANA

Estas mimosas de sidra de manzana son increíblemente deliciosas cuando se sirven tibias en una noche fresca. Un excelente final para cualquier cena, en especial en la sucá.

Ingredientes

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharada de canela molida

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 taza de sidra de manzana

  • 1 botella de champaña o bebida de durazno con gas

  • 1 manzana Pink Lady cortada en rebanadas finas

  • 6 palos de canela

Instrucciones

Verter la champaña o tu bebida con gas favorita en una olla de cocimiento lento. Agregar miel y dejar calentar a temperatura alta. Luego mantener a temperatura baja hasta servir.

En un plato pequeño, combinar el azúcar con la canela. Sumergir copas de champaña en agua para mojar los bordes, luego sumergir en la mezcla de azúcar y canela.

Llenar las copas de champaña con la bebida tibia, agregar los palos de canela y decorar con la rebanada de manzana.

Preparación: 5 minutos

6 porciones

¡Les deseo a todos un Shaná Tová!