Celebra Lag B’Omer con un delicioso buffet o con un súper asado. He aquí algunas deliciosas ensaladas para acompañar tu carne, pollo o pavo favorito.

Ensalada de verano por capas

Disfruta sirviendo esta colorida ensalada con una porción de tu carne favorita en tu evento de Lag B’Omer:

  • 4 tazas de lechuga escarola cortada.
  • 2 tazas de champiñones rebanados.
  • 1 pequeña cebolla morada, cortada en aros.
  • 2 tomates, picados.
  • 1 paquete (280 gramos) de arvejas congeladas.
  • ½ taza de mayonesa.
  • ½ taza de tu vinagreta favorita.
  • ¼ de taza de albahaca picada.
  • 1 taza de garbanzos o de tu legumbre favorita.
  • 3 huevos duros rebanados.
  • 1 taza de ensalada israelí (tomates, pimientos rojos y pepinos picados).
  • Sal y pimienta a gusto.

Forma capas con la lechuga, huevos rebanados, champiñones, cebollas, tomates y arvejas en un bol de 3 litros.

Mezcla la mayonesa, vinagreta y albahaca; vierte sobre la ensalada. Refrigera por 5 horas.

Pon en la parte superior los huevos sobrantes y la ensalada israelí antes de servir.

Preparación: 15 minutos.

Rinde: 12 porciones.

Colorida ensalada de quinoa

La quinoa parece estar de moda estos días. En todas partes la quinoa es considerada como el grano milagroso, que es nutritivo y delicioso.

  • 1 taza de quinoa cruda.
  • 2 tazas de caldo de pollo o de sopa casera de pollo.
  • 1 lata (540 ml) de porotos negros, escurridos.
  • 1 lata (341 ml) de choclo, escurrido.
  • 1 pimiento rojo, trozado.
  • 5 cebollas verdes, rebanadas.
  • ½ taza de aderezo italiano.

Hierve la quinoa y el caldo de pollo en una sartén mediana; cubre. Hierve a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté blanda y el caldo se haya absorbido. Traspasa a un bol mediano y deja enfriar.

Agrega los ingredientes restantes justo antes de servir; mezcla suavemente.

Preparación: 15 minutos.

Rinde: 4-6 porciones.

Ensalada de pasta

La pasta siempre es un ganador en cualquier evento. Es un favorito tanto para los niños como para los adultos.

  • 4 tazas de pasta rotelle, sin cocinar.
  • 1 lata (540 ml) de porotos negros, escurridos.
  • 1 taza de choclo congelado, descongelado.
  • ½ taza de pimientos rojos picados.
  • 2 cebollas verdes rebanadas finamente.
  • ½ taza de mayonesa.
  • 1 cucharada de mezcla sazonadora de tacos.
  • 1 cucharada de jugo fresco de limón o de lima.
  • ½ cucharada de mostaza preparada.
  • 1/3 de taza de cilantro fresco picado.

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Enjuaga con agua fría; escurre. Coloca la pasta en un bol de gran tamaño.

Agrega los siguientes 4 ingredientes; mezcla ligeramente.

Mezcla la mayonesa, la mezcla sazonadora, el jugo de limón, la mostaza y el cilantro. Agrega a la ensalada; revuelve.

Preparación: 20 minutos.

Rinde: 8 porciones.

Cremosa ensalada de coliflor

El sésamo y la coliflor combinan de gran manera para formar una gran receta. Esta ensalada es fácil de preparar y te dejará suficiente tiempo para disfrutar de la compañía.

  • 5 cucharadas de mayonesa baja en grasas.
  • 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana.
  • 1 pequeña cebolla, cortada fina.
  • ½ taza de semillas de sésamo (opcional).
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida fresca.
  • 5 tazas de coliflor congelada.
  • 3 tazas de corazón de lechuga romana rebanada.
  • 1 manzana roja cortada pequeña.

Bate la mayonesa, vinagre, cebolla, sésamo y pimienta en un gran bol hasta que la mezcla esté suave. Agrega la coliflor, la lechuga y la manzana; revuelve. Deja reposar por 1 hora hasta que los sabores se mezclen.

Preparación: 15 minutos.

Rinde: 4-6 porciones.

Mango asado o a la parrilla

Asar frutas saca su dulzura inherente. Un chorrito de limón agrio balancea esto y hace que sea un delicioso postre. Intenta esta técnica con piña, duraznos u otras frutas de verano para variar.

  • 4 mangos pelados y rebanados.
  • 2 limas cortadas en rebanadas.

Coloca una bandeja en el tercio superior del horno y precaliéntalo. Pon una fuente para asar con papel aluminio.

Ordena las rebanadas de mango en una sola capa en la fuente preparada. Asa hasta que estén dorados, entre 8 y 10 minutos. Exprime las rebanadas de lima sobre el mango asado y sirve. También puedes usar tu parrilla para asar este postre.

Preparación: 10 minutos.

Crunch de chocolate

Ofrece a tus invitados un snack crujiente. Tu cereal favorito, pretzels y almendras asadas, todos ellos cubiertos de chocolate semi amargo, harán un adictivo tentempié dulce y salado que puede ser disfrutado en cualquier momento.

  • 2 tazas de tu cereal favorito.
  • 2 tazas de palitos de pretzel, partidos por la mitad.
  • ½ taza de almendras asadas y saladas.
  • 200 gramos de chispas de chocolate semi amargo, derretidas.

Combina tu cereal favorito, los pretzels y las almendras en un recipiente mediano. Derrite el chocolate por tres minutos en un bol en el microondas, o en una cacerola a baño maría. Salpica el chocolate derretido sobre la mezcla de cereal y revuelve para combinar. Desparrama la mezcla en un papel de horno y refrigera hasta que el chocolate esté duro, unos 30 minutos.

Preparación: 10 minutos + el tiempo de refrigeración.

Cuadrados de mantequilla de maní sin hornear

  • 1 taza de margarina libre de grasas trans.
  • 2 tazas de azúcar flor.
  • 1 taza de galletas de miel marca Graham, molidas ligeramente.
  • 1 taza de mantequilla de maní o de almendra.
  • 340 gramos de chocolate semi dulce para cocinar.

Coloca papel aluminio en una fuente de 33x23 cm., con los extremos del papel aluminio extendiéndose por sobre los bordes.

Coloca la margarina durante 45 segundos en un pocillo en el microondas, o hasta que esté derretida. Agrega azúcar, las galletas y la mantequilla de maní; mezcla bien. Esparce por la fuente preparada.

Derrite el chocolate siguiendo las instrucciones del paquete. Esparce sobre la mezcla. Deja enfriar. Corta parcialmente para marcar 48 cuadrados. Refrigera durante 1 hora o hasta que esté firme. Utiliza el papel aluminio para levantar el postre de la fuente antes de cortarlo en cuadrados.

Preparación: 10 minutos.

Rinde 48 porciones de 26 gramos cada una.