Orejas de Hamán (Hamantashen)

Masa:

Azúcar – 1 taza
Harina – 3 a 4 tazas
Polvo de Hornear – 1 1/2 cucharadita
Sal – 1/2 cucharadita.
Mantequilla o margarina – 250 gr.
Huevos – 2, batidos
Jugo de Naranja – media taza

 

  1. Mezclar los ingredientes secos.
  2. Agregar los huevos y el jugo de naranja.
  3. Mezclar todo en un pote pequeño.
  4. Amasar en una superficie enharinada.
  5. Cortar redondeles con un vaso.

 

Relleno: Mermelada – 500 gr., de tu sabor preferido (Sustitutos: semillas de amapola o chips de chocolate)

Colocar una cucharadita de relleno en el centro de cada redondel. Juntar los bordes en el centro para formar un triangulo y presionar los bordes de la masa para que se peguen. Pintar la superficie con yema de huevo batida con un poco de agua. Hornear a 350 grados aproximadamente 30 minutos o hasta que estén dorados.

(Extraído de "Adventures in Bubby Irma's Kitchen", Por Irma Charles, Targum Press).

Ponche de Frutas de Ester

Azúcar - 1/2 Taza (125 g)
Naranjas – 3, cortadas finamente
Jugo de limón – exprimir 3 limones
Peras - 2 tazas (250 g) cortadas en cuadraditos.
Frambuesas - 1/2 taza (125 g) cortadas en cuadraditos
. Vino blanco seco - 8 tazas (2 Lt)
Vino burbujeante - 3 Tazas (750 ml)

Enfriar primero los ingredientes y luego agregar el vino justo antes de servir. Alcanza para 20 porciones.

Dato: congelar un poco de vino en cubos, y utilizar en vez de hielo para no diluir el ponche.

Ponche de Ron de Mordejai

Agua - 3 tazas
Sorbete – 500 ml, de sabor tropical
Jugo de Naranja – un tarro de jugo concentrado.
Jugo de Piña – un tarro de jugo concentrado.
Ron Blanco - 1 1/4 taza
Ron Dorado - 3/4 taza
Granadina - 1/4 taza
Jugo de Lima - 3 cucharadas
Nuez moscada - 1/2 cucharadita

Combinar todos los ingredientes. Llenar vasos altos con hielo, y servir el ponche. Alcanza para 10 porciones.

(Las recetas de los ponches son cortesía de cooking.com)