Con Iom Tov tan cerca podemos empezar a pensar en ideas para deleitar a nuestra familia e invitados.

Como una cocinera original, siempre he querido realzar mi mesa con algunas ideas interesantes para sorprender y divertir a invitados, amigos y familia. Cuando me encontré con algunos “palillos” pensé que podría preparar algunos platillos interesantes con ellos. Toda una cena puede servirse con palillos y puede ciertamente transformarse en un tema de conversación interesante entre los que están en tu mesa.

Palillos de antipasto con aderezo de eneldo

¡Jol hamoed es el momento perfecto para probar estas ideas! Impresiona a tus invitados con este hermoso platillo lleno de coloridos palillos que conforman un interesante centro de mesa y puede servirse como una maravillosa entrada para cualquier comida. La receta que sigue es solamente para encender tu imaginación, siéntete libre de usar lo que sea que tengas a mano para realzar este platillo.

  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 42 tomates cherry
  • 42 cebollas bebé
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 1 paquete de tofu cortado en cubos
  • 1 taza de champiñones frescos o marinados
  • 8 salchichas (parve) cortadas en trozos de 2,5 cm.
  • 1¼ tazas de aceitunas españolas grandes rellenas
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cubos de ajo congelado
  • 2 cubos de eneldo congelado

Para preparar el aderezo de eneldo: combina la mayonesa, ajo y 2 cubos de eneldo congelado; mezcla bien y enfría por 30 minutos.

Para preparar los palillos: enhebra los ingredientes uno por uno en los palillos en este orden: tomate cherry, hoja de albahaca doblada, tofu en cubo, champiñón, salchicha (parve) o verduras a elección, cebolla perla, otra hoja de albahaca doblada, aceituna. Sirve 2 palillos por persona con un pequeño pocillo de aderezo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Palillos de salmón a la parilla

Estos palillos de salmón son muy sabrosos y son un valioso agregado para cualquier ocasión.

Para agregar sabores intenta encontrar racimos firmes de romero en el supermercado, quita las hojas y utiliza las ramas como “palillos” para estos kebab de salmón; le agregarán un sutil sabor ahumado que recuerda a pino. Aceita bien tu parilla para prevenir que se peguen; no muevas los kebabs sin necesidad y vigílalos bien en el fuego para evitar llamas. Pueden también asarse en el horno con resultados similares.

  • 2 cucharaditas de romero fresco picado (opcional)
  • 2 cucharaditas de aceite extra virgen de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de ralladura fresca de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta fresca molida
  • 500 gramos de salmón, sin piel y cortado en cubos de 2,5 cm.
  • 500 gramos de tomates cherry

Precalienta la parilla a fuego medio-alto.

Combina el romero, aceite, ajo, ralladura de limón, jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente mediano. Agrega el salmón; revuelve para cubrir. Alternando salmón y tomates, prepara 8 palillos de 30 cm.

Aceita la parilla. Asa los palillos, volteándolos cuidadosamente una sola vez, hasta que el salmón esté cocido, 4 a 6 minutos en total. Sirve inmediatamente sobre tu acompañamiento favorito como cuscús, fideos o arroz.

Variación:

Para obtener otro sabor, marina el salmón en salsa Teriyaki y procede como fue indicado anteriormente.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8 palillos, 2 por persona

Salchichas cubiertas

Cuando era pequeña solía ver estas salchichas de maíz en un palillo a la venta en el mercado semanal. Me daban curiosidad, ya que siempre quería intentar hacerlas en casa.

He aquí una receta para estas salchichas, una divertida comida para los niños.

Como alternativa, prueba utilizar salchichas vegetarianas o verduras, especialmente calabazas bebé amarilla o verde o trozos de berenjena untados en esta masa, y fritos a la perfección, para una comida vegetariana.

  • 1¼ taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar (blanca o rubia)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1½ cucharadita de polvos de hornear
  • 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de harina común
  • 2/3 taza de harina de maíz
  • Salchichas (de cualquier tipo o verduras)

Otros requerimientos

  • Aceite para freír
  • Harina para empolvar
  • Brochetas o palillos

NOTA: haz suficiente masa para 12 salchichas o 24 mini salchichas

Prepara la masa: En un recipiente combina la leche de almendras y el jugo de limón y déjalo estar unos cuantos minutos, luego agrega el huevo y mezcla bien. En un segundo recipiente, combina los ingredientes secos. Haz un hoyo en el centro de los ingredientes secos y agrega la mezcla liquida. Mezcla hasta que estén combinados. Se puede agregarse más leche de almendras si se necesita para la consistencia. La mezcla debiera estar espesa. Ajusta la cantidad de azúcar y liquido a gusto.

Prepara las salchichas: Pasa las salchichas por harina y remójalas en la masa. Fríe las salchichas en aceite caliente hasta que estén doradas. Cuando la cubierta esté dorada, ponlas en toallas de papel y rocíalas ligeramente con sal. Inserta los palillos cuidadosamente.

Sirve inmediatamente.

Preparación: 20 minutos

Porciones: 8-12

Brochetas de tofu y curry sazonadas

Una de las mejores cosas sobre el tofu es cuan fácil es transformar su insípido sabor en algo memorable. Estas brochetas sazonadas con curry son un aperitivo perfecto para fiestas o encuentros. Junto con champiñones, zanahorias y tomates asados, ¡estas brochetas son increíblemente sabrosas y sanas!

  • 1 paquete de tofu extra firme
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 tomate grande
  • 1 zanahoria, picada
  • 2 tazas de champiñones portobello bebé
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo picante
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de puré de tomates
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2-3 cucharadas de leche de coco

Precalienta el horno a 180 grados C. engrasa una bandeja de horno con aceite en aerosol.

Para preparar la salsa de curry sazonada: pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procesa bien para crear una pasta de curry roja y fragante. Si está demasiado espesa, agrega un poco más de leche de coco.

Pon el tofu en la salsa y déjalo marinar en el refrigerador por al menos una hora. Mientras más lo marines, más fuerte será el sabor.

Mientras el tofu se está marinando, pica los champiñones, zanahorias y tomates. Ponlos en la bandeja para horno. Vierte aceite de oliva sobre las verduras con sal de mar y pimienta.

Asa por unos 12-20 minutos o hasta que estén blandos.

Cuando el tofu acabe de marinarse, pícalo cuidadosamente en trozos pequeños. Pon los trozos sobre una bandeja de horno y hornea por 35-45 minutos hasta que esté firme.

En palillos pequeños, intercala tofu, zanahorias, tomates y champiñones. ¡Sirve con un poco de salsa de curry extra y disfruta!

Preparación: 20 minutos

Brochetas de fresas y panqué

¿Quieres una forma súper divertida y creativa de servir el postre? ¡Mira esta sugerencia! En esta receta tomamos dulces fresas y esponjoso panque y los alternamos en brochetas ¡creando un postre en un palillo! Toma unos cuantos ingredientes simples y crea divertidos postres para que todos disfruten. Ponte incluso más creativa agregando una variedad de frutas como duraznos rebanados, arándanos o melón cortado.

También puedes untar los palillos en crema dulce batida o chocolate.

  • 8 fresas grandes (2 por brocheta)
  • ½ panqué congelado, descongelado y cortado en 8 trozos (2 trozos por brocheta)
  • 3 brochetas de madera
  • Crema batida para untar

En una brocheta, alterna las fresas y dos trozos de panqué y repite para las brochetas restantes. Sirve las brochetas con crema batida fría a un lado.

Siéntete libre de preparar tantos como quieras.

Preparación: 10 minutos

Porciones: 4

Brochetas de fruta untadas en chocolate

¡Frutas en una brocheta puede ser una forma creativa de servir postre! He aquí una sugerencia: Toma tus frutas favoritas como fresas, arándanos, uvas, piña, kiwi o melón y crea un sorprendente centro de mesa para que todos disfruten. Ponte incluso más creativa derritiendo un poco de chocolate de buena calidad y unta la fruta en él. Refrigera por 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca, para evitar los desastres. Un sorprendente final para cualquier cena.

 

 

 

 

¡A freilejen Iom Tov para todos!